PRODUÇÃO DE FRANGOS DE CORTE

Preço: R$60,00 Editores: Ariel Antonio Mendes Irenilza de Alencar Nääs Marcos Macari Autores: Diversos Edição: 1ª/2004 ISBN: 85-89327-02-7 Número de páginas: 356 Formato: 21 x 29,7 Encadernação: Capa dura, miolo em couchê, fotos coloridas

Capítulos e autores:

1. A cadeia produtiva da carne de aves no Brasil.
Ariel Antonio Mendes – Erica Salgado Politi Braga Saldaña

• Implantação da avicultura industrial no Brasil • A cadeia de produção da carne de frango • Indústria correlatas e de apoio

2. Genética avícola
Eduardo Mendonça de Souza – Tércio Michelan Filho

• Origem, classificação e domesticação • Princípios genéticos • Formação das linhagens comerciais • Características dos frangos (híbridos para corte) • Principais linhagens existentes no Brasil • Critérios para avaliação do desempenho produtivo e do rendimento de carcaça

3. Ambiência e bem-estar
Anna Monteiro C. Lima – Irenilza de A. Nääs – Marta dos S. Baracho – Miwa Yamamoto Miragliotta

• Conceitos de ambiência aplicados à produção de frangos de corte • O ambiente ideal e o bem-estar animal • Gases, poeira, ruídos e seus efeitos sobre as aves e os trabalhadores. • Normas de segurança do trabalho e suas implicações trabalhistas.

4. A granja de frangos de corte
Ilda de Fátima Ferreira Tinôco

• Diagnóstico e tipologia dos galpões avícolas brasileiros • Dimensionamento e projeto de instalações avícolas • A granja de frangos de corte – condições ideais de infra-estrutura • Considerações finais

5. Equipamentos para aquecimento e refrigeração
Alcebíades Silva - Irenilza de Alencar Nääs

• Sistemas de aquecimento • Sistemas de ventilação e resfriamento • Controladores de ambiente • Sistemas de segurança • Funcionamento integrado do sistema de túnel de ventilação

6.Equipamentos para fornecimento de ração e água
Antônio Vicente Cony – Alexandre Teixeira Zocche

• Silos e caminhões • Pontos críticos a considerar quando se fala em silos • Caminhões de entrega de ração • Comedouros • Tipos de comedouros • Importância e funções da água • Tipos de bebedouros

7. Manejo da cama
Fabio José Paganini

• Importância da cama • Funções da cama • Materiais utilizados como cama • Reutilização de cama • Manejo da cama

8. Manejo de frangos de corte
Antônio Vicente Cony – Alexandre Teixeira Zocche

• Manejo inicial • Manejo do crescimento e final • Manejo pré-abate

9. Aspectos fisiológicos e de manejo para manutenção da homeostase térmica e controle de síndromes metabólicas
Marcos Macari – Renato Luis Furlan – Alex Maiorka

• Mecanismos de produção e perda de calor • Princípios de regulação da temperatura nas aves • Práticas de manejo • Pode-se prevenir a ascite e a síndrome da morte súbita?

10. Fundamentos de um programa de luz para frangos de corte
Fernando Rutz – Viviane Lorenzato Bermudez

• Fonte de luz e comprimento de onda • Intensidade luminosa • Duração e distribuição do fotoperíodo

11. Biosseguridade da granja de frangos de corte
Raphael Lucio Andreatti Filho – Inaldo Sales Patrício

• Biosseguridade: conceitos e composição • Isolamento da granja • Fontes de contaminação • Normas básicas de biosseguridade • Plano de contingência • Principais patógenos de frangos de corte

12. Programas de vacinação
Alberto Bernardino

• Fatores intercorrentes • O processo de vacinação • O programa de vacinação • Monitoramento dos programas de vacinação

1.3 Saúde intestinal, manejo e medidas para controlar as enfermidades gastrointestinais
Nair M. Katayama Ito – Cláudio I. Miyaji – Eduardo de Albuquerque Lima – Sandra Okabayashi

• Noções de anatomia e fisiologia do sistema digestório • Microbiologia o trata gastrointestinal • Enfermidades no trato gastroentérico • Vírus no trato gastrointestinal • Síndrome da má absorção • Enterites bacterianas • Verminoses • Infecções por protozoários • Aminas biogências • Micotoxicoses

14. Problemas respiratórios em frangos de corte
Maria Célia G. Bezzan Monteiro – Lavínia I. Rossini

• Pneumovirose aviária • Influenza aviária • Laringotraqueíte infecciosa • Ornithobacterium rhinotracheale • Aspergilose • Bronquite infecciosa das galinhas • Micoplasmose

15. Princípios básicos da terapia e prevenção das doenças
Bernadete Miranda dos Santos

• Tipos e características dos principais medicamentos e drogas • Cuidados na diluição, preparo e aplicação de medicamentos • Erros de medicação: como evitá-los

16. Método HACCP (Análise de perigos e pontos críticos de controle) e GMP (Boas práticas de manejo)
Nelva Grando – Ricardo Soncini – Sioji Kuana

• Método HACCP e GMP na criação de frangos de corte • Aplicação do método de HACCP em fábricas de rações • Considerações finais

17. Dimensionamento dos departamentos de produção de uma empresa avícola
José Antonio Domingues Branco

18. Gerenciamento da empresa avícola
José Antonio Domingues Branco

• Estrutura administrativa e gerencial • Características ideais e mão-de-obra nas empresas avícolas • Plano de cargos, salários e benefícios • Conclusão final

19. Implantação de um programa de controle de qualidade e seus reflexos na produtividade
José Antonio Domingues Branco

• Conceitos básicos sobre controle de qualidade • Avaliação de resultados • Pré-requisitos básicos e cuidados na implantação do sistema de gestão • Implicações gerenciais e de mão-de-obra • Conclusão final

20. Controles, registros e avaliação do desempenho de frangos de corte
Ariel Antonio Mendes – Inaldo Sales Patrício

• Importância do sistema de registros • Itens de controle • Outros itens de controle • Considerações finais

21. Comercialização de frangos e derivados
Diócles Libardi – Hélio Schorr

• Produtos na indústria avícola • A produção da indústria avícola e principais empresas • A logística da comercialização • As tendências da indústria avícolas do Brasil